Valentine's Pink Ruffle Cake.

"Śpieszmy się kochać ludzi, 

tak szybko odchodzą...".

 Valentine's Pink Ruffle Cake.

 

Składniki:

Biszkopt: 

7 jajek,

250 g cukru,

120 g mąki pszennej,

120 g mąki ziemniaczanej, 

szczypta soli, 

1 łyżeczka wody,

mniej niż pół łyżeczki barwnika różowego lub czerwonego, w paście/żelu. 

 

Krem:

460 g masła , w temperaturze pokojowej, pokrojonego na małe kawałki,

6 białek,

360 g cukru,

szczypta soli,

1 łyżeczka ekstraktu z vanillii,

odrobina barwnika czerwonego.

  

Przełożenie:

300 ml  kremówki (użyłem double cream),

50 g cukru pudru,

26 wiśni (u mnie w zalewie).

Poncz:

40 ml limoncello (można zastąpić sokiem z cytryny),

40 ml wody.

Biszkopt: Przygotować 3 formy w kształcie serca o średnicy 24 cm, dno wyłożyć papierem do pieczenia. Można używać jednej. Albo zrobić okrągła wersje. 

Mąkę pszenną i ziemniaczaną przesiać, podzielić na 3 równe części, odłożyć na później.
Żółtka ucierać z połową cukru, aż powstanie gęsta i puszysta masa. Białka ubijamy na sztywną pianę(woda, sól), dodajemy powoli resztę cukru i ubijamy dalej aż piana będzie idealnie biała i szklista. Połączyć biała z żółtkami, powstałą masę rozdzielić równo pomiędzy 3 miski. Do pierwszej dodać odrobinę barwnika, zmiksować. Do kolejnych porcji dodawać odpowiednio więcej barwnika, by uzyskać blaty o trzech różnych odcieniach różu. Do każdej masy różowej dodać jedną część mąki, delikatnie wymieszać szpatułką. Masy przełożyć do przygotowanych wcześniej foremek, wyrównać. Pieczemy w temperaturze 160 stopni C przez 15-25 minut do tzw suchego patyczka. 

 

Krem: białka (mogą być prosto z lodówki) umieścić w misie miksera, dodać szczyptę soli i cukier. Misę ustawić nad kąpielą wodną. Cały czas podgrzewając, mieszać rózgą lub łyżką/widelcem, tak długo, aż cukier w białku całkowicie się rozpuści (najlepiej sprawdzić to organoleptycznie; rozcierając pomiędzy palcami nie powinno być wyczuwalnych ziarenek cukru). Jeśli misa z białkami (jak i białka z cukrem) mocno się zagrzały, odstawić do lekkiego przestudzenia.

Po tym czasie białka z cukrem ubić dokładnie w mikserze (końcówką do ubijania białek, przez około 10 minut), aż masa będzie bardzo gęsta, a beza całkowicie zimna.

Zmienić końcówkę miksera na mieszającą. Stopniowo, kawałek po kawałku dodawać masło, cały czas miksując. Po pewnym czasie od rozpoczęcia ubijania masa będzie rzadsza i będzie wyglądała na zwarzoną (absolutnie nie panikować! tak ma być ;-). To oznaka, że wszystko jest OK i od otrzymania kremu dzieli Was zaledwie kilka minut. Dalej miksować, aż krem wyraźnie zgęstnieje. Dodać ekstrakt z wanilii (lub Wasz ulubiony), odrobinę barwnika i zmiksować. Gotowa masa będzie charakterystycznie 'mlaskała' o ścianki miksera.

Filmik   jak przygotować krem.

 

Przełożenie: kremówkę ubić, pod koniec ubijania dodając cukier puder.

 

Wykonanie: na paterę położyć pierwszy najciemniejszy blat ciasta, nasączyć 1/3 ponczu. Posmarować połową bitej śmietany. Przykrywamy jaśniejszym blatem nasączamy ponczem, smarujemy resztą kremówki. Przykrywamy ostatnim najjaśniejszym blatem, lekko dociskając. Nasączamy ostatni blat, częścią naszego maślanego kremu  pokrywamy wierz i boki. 

Krem przełożyć do rękawa cukierniczego z ozdobną (Wilton nr 104). Trzymając rękaw cukierniczy w pozycji pionowej, z ostrą końcówką tylki skierowaną ku Wam, a okrągłą ku ciastu - wyciskać kolumny falbanek, jak na filmie instruktażowym. Falbanki powinny dotykać boków tortu. Po udekorowaniu boków ozdobić również wierzch tortu.

Filmik z dekoracji tortu.

Schłodzić i przechowywać w lodówce. Przed degustacją najlepiej wyciągnąć z lodówki wcześniej, by falbanki były bardziej miękkie.

I smacznego.;]   

 

Oryginalny przepis  znajdziecie u Doroty  na http://www.mojewypieki.com.

Ps. Ekstra fota dla wtajemniczonych ;d

 

 Dziękować dziewczyny ;)  

Mniej znane? Nieudane?

"Rzecz w matematyce to niesamowita -

czy Wy wiecie, że nic także trzeba pisać!?

Ale jak to nic? Jak to zapisać cyframi?

Do tego służy jedyna taka cyfra pomiędzy cyframi.

To Zero. Otwarte na nowe znajomości,

choć w świecie jest znane ze swojej skromności.

Podobne do Ziemi, podobne do Słońca,

ale sami przyznacie, że jednak nie do końca...

Bo tak nie wiele znaczy, wartości nie ma żadnej,

i nie ma drugiej takiej cyfry nieporadnej.

Wszystko upuszcza, wszystko z rąk jej leci,

a mimo to szanują ją dzieci.
Bo dałoby radę na przykład Dziesięć zapisać,
gdyby nie można z Zera korzystać?
A jak stworzyć Dwadzieścia, Trzydzieści, Czterdzieści -
w swym zapisie każda przecież Zero mieści.
Więc przyznacie sami - Zero - takie nic,
ale bez niego nie można by żyć!!!"

 Mniej znane? Nieudane?

Słodko-kawowy deser jogurtowy.

Kotleciki kukurydziane.

Deser kawowo-śmietankowy.

Wiersz autorstwa "Jola89" ze  strony http://wierszownica.blogspot.co.uk.

Dziękujemy autorce wiersza za 0 ;]

Ciasto Kokosowe.

"Człowiek bogaty ma pieniądze. Człowiek bardzo bogaty ma czas."

Ciasto Kokosowe.

 

Składniki:

200 g masła,

240g cukru,

100 g wiórek kokosowych,

340 g  mąki pszennej,

5 jajek

1 łyżeczka proszku do pieczenia,

2 łyżki golden syrop.

Wykonanie: masło ucieramy na puszystą masę, dodajemy cukier i ucieramy dalej.

W trakcie ucierania dodajemy po jednym żółtku. Do masy przesiewamy przez sito mąkę i proszek do pieczenia, dodajemy wiórki kokosowe. Białka ubijamy na sztywną piane, dodajemy do ciasta.

Wszystko delikatnie mieszamy i wylewamy na tortownicę (25 cm) wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy w temperaturze 160 stopni C przez 35-40 minut do tzw suchego patyczka. 

Przed podaniem ciasto można posypać cukrem pudrem. (ja na wierzch dałem kleksy Nutelli).

I smacznego.;]

 

Sentencja autora Margaret Bonnano.

Oryginalny przepis  znajdziecie na http://smakuje.blox.pl.

 

Ps. Za oknem pada śnieg, lotniska mi pozamykali sanek nikt nie chciał pożyczyć :P więc musisz się zadowolić tymi życzeniami Kasiu :*

Świąteczny Tort Czekoladowo-Truskawkowy.

"Uprzejmość Anglików wyraża się w ich kłamstwach, 

uprzejmość Amerykanów wyraża się w mówieniu prawdy."

Świąteczny Tort Czekoladowo-Truskawkowy.

Składniki:

Biszkopt:
7 jajek,

300 g cukru pudru,

140 g mąki pszennej,

140 g mąki ziemniaczanej, 

4 łyżeczki kakao,

szczypta soli, 

łyżeczka wody.

 

Krem:

500 g mascarpone,

700 ml kremówki (użyłem double cream),

200 g ciemnej czekolady, 

100 g cukry pudru.

 

Przełożenie:

100 mini bezików,
300 g truskawek,
200 g konfitury truskawkowej,
50 ml golden syrop.  
 

Poncz:

3 łyżeczki ekstraktu z wanilii i 6 łyżeczek zaparzonej mocnej herbaty z cytryną.

Dekoracja:

200 g truskawek, 
100 g herbatników (u mnie rich fingers),
polewa z białej i ciemnej czekolady.

 

Biszkopt: żółtka ucierać z połową cukru, aż powstanie gęsta i puszysta masa. Białka ubijamy na sztywną pianę(woda, sól), dodajemy powoli resztę cukru i ubijamy dalej aż piana będzie idealnie biała i szklista. Połączyć biała z żółtkami. Obie mąki przyprawę i kakao mieszamy po czym przesiewamy do tego samego naczynia. Dodajemy sukcesywnie do piany i mieszamy delikatnie łyżką, ruchem jednostronnym, starając się zagarnąć do środka jak najwięcej powietrza. Masę wylewamy na tortownicę (27 cm) wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy w temperaturze 170 stopni C przez 35-40 minut do tzw suchego patyczka. 

 

Krem: czekolade roztopić w kąpieli wodnej. Kremówkę ubijamy z cukrem pudrem sztywna pianę. Serek mascarpone włożyć do drugiej miski i rozmiksować (kilka sekund). Przestudzoną czekoladę (jeszcze ciepła) wymieszać z mascarpone. Delikatnymi ruchami szpatułki wymieszać mascarpone z ubitą śmietanką. Wstawić do lodówki do czasu przełożenia. 

 

Przełożenie: konfiturę truskawkową wymieszać z syropem ( opcjonalnie można dodać alkohol).

300 g truskawek posiekać na plasterki. Jeśli nasze bezy są za duże połamać na mniejsze. 

 

Wykonanie: upieczony biszkopt wyjąć z piekarnika, ustawić na kratce. Po całkowitym wystudzeniu przekroić go na 3 poziome blaty. Na paterę położyć pierwszy blat ciasta, nasączyć 1/3 ponczu i ułożyć na nim połowę plasterków z truskawek. Posmarować połową konfitury truskawkowej i wyłożyć 1/3 kremu czekoladowego. Rozłożyć połowę bezików. Przykrywamy kolejnym blatem, nasączamy ponczem i układamy resztę plasterków. Smarujemy resztą konfitury i ponownie wykładamy 1/3 kremu. Rozkładamy resztę bezików. Przykrywamy ostatnim blatem, lekko dociskając. Nasączamy ostatni blat, resztą naszego kremu  pokrywamy wierz i boki. Chłodzimy w lodówce najlepiej całą noc. Przed podaniem górę dekorujemy połówkami truskawek oraz polewamy polewami czekoladowymi. Boki dekorujemy za pomocą rozkruszonych herbatników.

I smacznego.;]   

 

 Armia świątecznych truskawkowych Mikołajów ;]

 

 

Sentencja autora Bradbury.

Oryginalny przepis  znajdziecie u Asi na http://www.kwestiasmaku.com.

 

Tort Korzenny.

"Dziennikarze nie interesują się wcale wiadomościami, które podają, 

tak jak kelnerzy nie mają apetytu na potrawy,

które przynoszą."

Urodzinowy Tort Korzenny dla Anki ;]

Tort Korzenny.

 

Składniki:

Biszkopt:
6 jajek,

250 g cukru pudru,

100 g mąki pszennej,

100 g mąki ziemniaczanej, 

2 łyżeczki przyprawy korzennej,

2 łyżeczki kakao,

szczypta soli, 

łyżeczka wody.

 

Krem:

500 g mascarpone,

500 ml kremówki (użyłem double cream),

1 i 1/2 łyżeczki cynamonu.

90 g cukry pudru.

 

Przełożenie:

240 g powideł śliwkowych,

1/4 szklanki soku pomarańczowego. 

Poncz:

sok wyciśnięty z 2 pomarańczy (około 1/2 szklanki).

Dekoracja:

cynamon,

biała i gorzka czekolada.

 

Biszkopt: żółtka ucierać z połową cukru, aż powstanie gęsta i puszysta masa. Białka ubijamy na sztywną pianę(woda, sól), dodajemy powoli resztę cukru i ubijamy dalej aż piana będzie idealnie biała i szklista. Połączyć biała z żółtkami. Obie mąki przyprawę i kakao mieszamy po czym przesiewamy do tego samego naczynia. Dodajemy sukcesywnie do piany i mieszamy delikatnie łyżką, ruchem jednostronnym, starając się zagarnąć do środka jak najwięcej powietrza. Masę wylewamy na tortownicę (25 cm) wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy w temperaturze 170 stopni C przez 40 minut do tzw suchego patyczka. 

 

Krem: kremówkę ubijamy z cukrem pudrem i cynamonem na sztywna pianę. Serek mascarpone włożyć do drugiej miski i rozmiksować (kilka sekund). Delikatnymi ruchami szpatułki wymieszać mascarpone z ubitą śmietanką. Wstawić do lodówki do czasu przełożenia. 

 

Przełożenie: wymieszać powidła śliwkowe z likierem pomarańczowym lub sokiem pomarańczowym.

 

Wykonanie: na paterę położyć pierwszy blat ciasta, nasączyć 1/3 ponczu. Posmarować połową powideł z sokiem i wyłożyć 1/3 kremu mascarpone. Przykrywamy kolejnym blatem nasączamy ponczem, smarujemy resztą powideł i ponownie wykładamy 1/3 kremu. Przykrywamy ostatnim blatem, lekko dociskając. Nasączamy ostatni blat, resztą naszego kremu  pokrywamy wierz i boki. Chłodzimy w lodówce najlepiej całą noc. Przed podaniem górę posypujemy cynamonem dość sporą warstwą tylko bez przesady:P (ja moje boki dekorowałem za pomocą startej czekolady oraz foremki w kształcie serca)

I smacznego.;]   

  

 

Sentencja autora Hugo Steinhaus.

Oryginalny przepis  znajdziecie u Asi na http://www.kwestiasmaku.com.

 

Ps. ekstra fotka na życzenie ;d

 

Urodzinowy Tort Tiramisu

"Dziesięć to rzecz wyjątkowa,

gdyż to pierwsza liczba dwucyfrowa.

Aby ją napisać, niewiele potrzeba,

tylko zwykłe Jeden i odrobina Zera.

A by ją zapamiętać wbij sobie do głowy,

że każda CYFRA od niej mniejsza - o innej opcji nie ma mowy.

A każda inna LICZBA więcej od niej znaczy,

mimo iż w to się nie wierzy, gdy się ją zobaczy.

Bo dzielna jest i odważna

jak żadna inna liczba,

a przy tym bardzo poważna -

to nie jest już cyfra!!!

Ubrana we frak stoi sobie dumna,

jest strasznie mądra, niezwykle rozumna.

Bycie liczbą to już nie zabawa,

a co dopiero pierwszą - strasznie fajna sprawa :)"

 

Urodzinowy tort niespodzianka dla Pauli ;]

 

Urodzinowy Tort Tiramisu.

 

 

Składniki:

Biszkopt:
5 jajek,

160 g cukru ,

130 g mąki pszennej,

50 g mąki ziemniaczanej,

szczypta soli, 

łyżeczka wody,

1 łyżeczka cukru waniliowego.

 

Krem:

750 g mascarpone,

10 żołtek,

3 białka,

16 g cukru waniliowego,

170 g cukry pudru (można dać więcej).

Poncz:

90 ml mocnej kawy posłodzonej(podwójne espresso),

2 łyżki likieru amaretto (opcjonalne).

Dekoracja:

kakao,

biszkopty lady fingers.

 

Biszkopt: białka ubijamy na sztywną pianę(woda, sól), dodajemy powoli cukier i ubijamy dalej aż piana będzie idealnie biała i szklista. Dodajemy żółtka oraz cukier waniliowy i ubijamy jeszcze chwilę. Obie mąki mieszamy po czym przesiewamy do tego samego naczynia. Dodajemy sukcesywnie do piany i mieszamy delikatnie łyżką, ruchem jednostronnym, starając się zagarnąć do środka jak najwięcej powietrza. Masę wylewamy na tortownicę (25 cm) wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy w temperaturze 170 stopni C przez 20-25 minut do tzw suchego patyczka. 

Krem: żółtka ubijamy z cukrem pudrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Dodajemy nasz serek mascarpone i delikatnie mieszamy (nie miksujemy!) rózga do uzyskania jednolitej masy. Ubijamy białka na sztywną pianę i dodajemy ostrożnie do kremu. Wszystko delikatnie mieszamy i odstawiamy do lodówki.

Poncz: zaparzamy posłodzoną kawę(1-2 łyżeczki cukru) ,dodajemy amaretto i odstawiamy do ostygnięcia.

Wykonanie: na paterę położyć pierwszy blat ciasta, nasączyć 1/3 ponczu (pamiętajmy ze nie chcemy miec za mokrych biszkoptów). Zakładamy rękaw cukierniczy (można wykorzystać większa obręcz tortownicy) i układamy nasze biszkopty. Ja swoje musiałem trochę poprzycinać co by się zmieściły ;d

Delikatnie wylewamy 1/3 kremu uważając na biszkopty, przykrywamy kolejnym blatem nasączamy ponczem i ponownie wylewamy krem. Lekko posypujemy kakao i przykrywamy ostatnim blatem, lekko dociskając. Nasączamy ostatni blat i wylewamy resztę naszego kremu. Chłodzimy w lodówce najlepiej całą noc. Przed podaniem ostrożnie zdejmujemy obręcz, górę posypujemy kakao dość sporą warstwą tylko bez przesady:P 

I smacznego.;]  

 

Tu już uśmiechnięte zdjęcie solenizantki ;] 

Więcej zdjęć nie udało mi się zrobić, z prostej przyczyny za szybko zniknął z talerza :P

Wiersz autorstwa "Jola89" ze  strony http://wierszownica.blogspot.co.uk.

Przepis autorstwa Mój+Mamy :*

 

Ps. A tak wyglądało moje wcześniejsze Tiramisu.

 

Mniej znane? Nieudane ?

 "Co dzień i pod każdym względem 

czuję się coraz to lepiej."

 Mniej znane? Nieudane ?

Carbonara  z Frugo.

Domowy kisiel brzoskwiniowy :>

Zapiekanka ziemniaczano-warzywna.

Zapiekane risotto.

Na dziś to wszystko już niedługo będzie przepis na urodzinowy tort tiramisu ;]

Ps.Sentencja: formuła autoterapii.