Urodzinowy Tort Tiramisu

"Dziesięć to rzecz wyjątkowa,

gdyż to pierwsza liczba dwucyfrowa.

Aby ją napisać, niewiele potrzeba,

tylko zwykłe Jeden i odrobina Zera.

A by ją zapamiętać wbij sobie do głowy,

że każda CYFRA od niej mniejsza - o innej opcji nie ma mowy.

A każda inna LICZBA więcej od niej znaczy,

mimo iż w to się nie wierzy, gdy się ją zobaczy.

Bo dzielna jest i odważna

jak żadna inna liczba,

a przy tym bardzo poważna -

to nie jest już cyfra!!!

Ubrana we frak stoi sobie dumna,

jest strasznie mądra, niezwykle rozumna.

Bycie liczbą to już nie zabawa,

a co dopiero pierwszą - strasznie fajna sprawa :)"

 

Urodzinowy tort niespodzianka dla Pauli ;]

 

Urodzinowy Tort Tiramisu.

 

 

Składniki:

Biszkopt:
5 jajek,

160 g cukru ,

130 g mąki pszennej,

50 g mąki ziemniaczanej,

szczypta soli, 

łyżeczka wody,

1 łyżeczka cukru waniliowego.

 

Krem:

750 g mascarpone,

10 żołtek,

3 białka,

16 g cukru waniliowego,

170 g cukry pudru (można dać więcej).

Poncz:

90 ml mocnej kawy posłodzonej(podwójne espresso),

2 łyżki likieru amaretto (opcjonalne).

Dekoracja:

kakao,

biszkopty lady fingers.

 

Biszkopt: białka ubijamy na sztywną pianę(woda, sól), dodajemy powoli cukier i ubijamy dalej aż piana będzie idealnie biała i szklista. Dodajemy żółtka oraz cukier waniliowy i ubijamy jeszcze chwilę. Obie mąki mieszamy po czym przesiewamy do tego samego naczynia. Dodajemy sukcesywnie do piany i mieszamy delikatnie łyżką, ruchem jednostronnym, starając się zagarnąć do środka jak najwięcej powietrza. Masę wylewamy na tortownicę (25 cm) wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy w temperaturze 170 stopni C przez 20-25 minut do tzw suchego patyczka. 

Krem: żółtka ubijamy z cukrem pudrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Dodajemy nasz serek mascarpone i delikatnie mieszamy (nie miksujemy!) rózga do uzyskania jednolitej masy. Ubijamy białka na sztywną pianę i dodajemy ostrożnie do kremu. Wszystko delikatnie mieszamy i odstawiamy do lodówki.

Poncz: zaparzamy posłodzoną kawę(1-2 łyżeczki cukru) ,dodajemy amaretto i odstawiamy do ostygnięcia.

Wykonanie: na paterę położyć pierwszy blat ciasta, nasączyć 1/3 ponczu (pamiętajmy ze nie chcemy miec za mokrych biszkoptów). Zakładamy rękaw cukierniczy (można wykorzystać większa obręcz tortownicy) i układamy nasze biszkopty. Ja swoje musiałem trochę poprzycinać co by się zmieściły ;d

Delikatnie wylewamy 1/3 kremu uważając na biszkopty, przykrywamy kolejnym blatem nasączamy ponczem i ponownie wylewamy krem. Lekko posypujemy kakao i przykrywamy ostatnim blatem, lekko dociskając. Nasączamy ostatni blat i wylewamy resztę naszego kremu. Chłodzimy w lodówce najlepiej całą noc. Przed podaniem ostrożnie zdejmujemy obręcz, górę posypujemy kakao dość sporą warstwą tylko bez przesady:P 

I smacznego.;]  

 

Tu już uśmiechnięte zdjęcie solenizantki ;] 

Więcej zdjęć nie udało mi się zrobić, z prostej przyczyny za szybko zniknął z talerza :P

Wiersz autorstwa "Jola89" ze  strony http://wierszownica.blogspot.co.uk.

Przepis autorstwa Mój+Mamy :*

 

Ps. A tak wyglądało moje wcześniejsze Tiramisu.