Mniej znane? Nieudane?

Ciasto z żółtek z kremem z kiwi.

Warzywne curry.

Zapiekany chocolate custard z poduszka.

 Gratis moja wyścigówka od Moni ;]

Brownies z wiśniami.

Składniki:

200 g gorzkiej czekolady (najlepiej min. 60% kakao),
100 g mlecznej czekolady,
250 g solonego masła,
250 g brązowego cukru,
4 jajka,
140 g mąki pszennej,
50 g kakao,
300 g wydrylowanych wiśni.

Wykonanie: piekarnik nagrzać do 180° C (z termoobiegiem 160° C). Blachę o wymiarach 22x39 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Połamaną na kawałki czekoladę, masło i cukier rozpuścić w rondelku od czasu do czasu mieszając, po całkowitym rozpuszczeniu zdjąć z ognia. Nieco przestudzić. Do masy dodawać kolejno po jednym jajku, miksując całość. Mąkę i kakao przesiać, wymieszać i  dodać do masy. Wymieszać. Następnie dodać do masy połowę wiśni i delikatnie wymieszać. Masę czekoladową przelać do formy, na wierzchu ułożyć pozostałe maliny.
Piec około 35-40 minut.
I Smacznego.;]


Oryginalny przepis  znajdziecie  na http://www.slodkiefantazje.pl.

Torcik Wiosenny.

Składniki:

Biszkopt: 

4 jajka białka i żółtka oddzielnie,

120 g cukru,

90 g mąki pszennej,

25 g mąki ziemniaczanej (2 łyżki),

szczypta soli, 

1 łyżeczka wody.

Mus Truskawkowy:

450 g mrożonych truskawek,
2 łyżki soku z cytryny lub limonki,
100 g cukru pudru,
30 g cukru waniliowego,
10 g żelatyny w proszku (1 pełna łyżka stołowa),
500 ml  kremówki (użyłem double cream).

  

Wierzch:

400 ml  kremówki (użyłem double cream),

3 łyżki syropu truskawkowego.

Poncz:

10 łyżek zaparzonej mocnej herbaty z cytryną.

Biszkopt: żółtka ucierać z połową cukru, aż powstanie gęsta i puszysta masa. Białka ubijamy na sztywną pianę(woda, sól), dodajemy powoli resztę cukru i ubijamy dalej aż piana będzie idealnie biała i szklista. Połączyć biała z żółtkami. Obie mąki mieszamy po czym przesiewamy do tego samego naczynia. Dodajemy sukcesywnie do piany i mieszamy delikatnie łyżką, ruchem jednostronnym, starając się zagarnąć do środka jak najwięcej powietrza. Masę wylewamy na tortownicę (25 cm) wyłożoną papierem do pieczenia i pieczemy w temperaturze 170 stopni C przez 40 minut do tzw suchego patyczka. Od razu wyjąć biszkopt z piekarnika i energicznie odstawić go na blat. Ostudzić. Po całkowitym ostudzeniu przekroić na 2 blaty.

Mus Truskawkowy: wsypać zamrożone truskawki do garnka, przykryć i podgrzewać na większym ogniu przez około 3 minuty, co jakiś czas potrząsnąć garnkiem lub zamieszać. Odstawić z ognia i pod przykryciem całkowicie rozmrozić. Wylać na sitko zawieszone na nowym garnku lub misce i przetrzeć łyżką lub tłuczkiem. To co pozostanie na sicie (około 2 łyżek) - wyrzucić. Przetarty mus zachować (powinno wyjść około 1 szklanki). Dodać do niego sok z cytryny, 5 łyżek cukru pudru i cukier wanilinowy. Całkowicie ostudzić.
Żelatynę zalać 4 łyżkami wody i namoczyć przez 10 minut, następnie chwilę podgrzać (np. w małym rondelku) i ciągle mieszając rozpuścić ją bardzo dokładnie (nie mogą pozostać grudki). Do płynnej żelatyny dodać 2 łyżki musu truskawkowego, wymieszać a następnie wlać do reszty musu, wymieszać i odstawić. Ostudzić jeśli mus się ocieplił.
Ubić na sztywno schłodzoną śmietanę, w połowie ubijania zacząć dodawać stopniowo pozostałe 3 łyżki cukru pudru. Śmietana na koniec ma być bardzo gęsta i sztywna. Dodać do niej, najlepiej w dwóch partiach, ostudzony mus truskawkowy z żelatyną (ma być płynny a nie zastygnięty), za każdym razem delikatnie mieszając łyżką lub krótko miksując na minimalnym obrotach miksera.

Wykonanie: pierwszy blat włożyć z powrotem do tortownicy, zapiąć obręcz, biszkopt skropić 4 łyżkami nasączenia. Wyłożyć mus i wstawić do lodówki do zastygnięcia (około 2 godziny, albo krócej, mus nie musi być idealnie sztywny). Przykryć drugim blatem, skropić nasączeniem i wstawić do lodówki na kilka godzin do czasu aż środkowy mus zastygnie. Torcik możemy zrobić dzień wcześniej.

Wierzch: w czystej misce ubić śmietanę na sztywno, połową śmietany pokryć boki tortu, do reszty dodać syrop truskawkowy i zmiksować, rozsmarować na wierzchu tortu.

Boki udekorować pokruszonymi herbatnikami a wierzch plasterkami truskawek. 

I smacznego.;]   

 

Oryginalny przepis  znajdziecie u Asi na http://www.kwestiasmaku.com.

Ciasto czekoladowe z musem cytrynowym.

Ciasto czekoladowe z musem cytrynowym.

Składniki:

Spód:

4 jajka, białka i żółtka oddzielnie,
150 g cukru pudru,
45 g kakao przesianego.

Mus cytrynowy:

pół szklanki świeżo wyciśniętego soku z cytryny (125 ml),

4 żółtka,

120 g masła w temperaturze pokojowej,

250 ml  kremówki (użyłem double cream),
250 g cukru.

Spód: w misie miksera utrzeć żółtka z cukrem pudrem na jasną i gęstą masę - kogel mogel. Dodać przesiane kakao, zmiksować (masa zgęstnieje). W osobnym naczyniu ubić białka, na sztywną pianę. Dodawać pianę do masy kakaowej, łyżka po łyżce, delikatnie mieszając przy pomocy szpatułki (będzie to trudne, ponieważ masa kakaowa jest gęsta, ale powoli, powoli..). Powinna powstać puszysta, kakaowa masa.

Formę o średnicy 21 - 22 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć do niej masę, wyrównać.

Piec w temperaturze 180ºC przez około 30 - 40 minut. Natychmiast wyjąć z piekarnika. Ciasto powinno wyrosnąć, po przestudzeniu lekko opaść. Pozostawić je zapięte w tortownicy.

Mus cytrynowy: w garnuszku zagotować sok z cytryny z połową szklanki cukru. Wymieszać, do rozpuszczenia cukru, zdjąć z palnika. W misie miksera utrzeć żółtka z pozostałą połową szklanki cukru na jasną i gęstą masę - kogel mogel. Do kogla - mogla dodawać stopniowo gorący sok cytrynowy, miksując. Następnie całość przelać z powrotem do garnuszka i ugotować budyń, mieszając (uwaga: będzie się bardzo przypalać..). Gdy budyń zabulgocze, zdjąć z palnika. 

Gorącą masę budyniową przelać z powrotem do misy miksera i ubijać, końcówką do ubijania białek, aż masa się całkowicie wystudzi i podwoi objętość, przez kilkanaście minut.

Masło rozmiękczyć - włożyć na kilkanaście sekund na najmniejszą moc do mikrofali lub postawić obok kaloryfera. Łyżka po łyżce dodawać masło do ubitej masy, cały czas miksując. W osobnym naczyniu ubić śmietanę kremówkę. Dodać ją do zmiksowanej masy, delikatnie wymieszać szpatułką.

Mus przełożyć na wystudzony spód czekoladowy, wyrównać. Schłodzić w lodówce przez kilka godzin, najlepiej przez całą noc. Przed podaniem udekorować bitą śmietaną i skórką otartą z cytryny.

I smacznego.;]

Oryginalny przepis  znajdziecie u Doroty  na http://www.mojewypieki.com.

Sernik Kokosowy z Truskawkową Pianką.

Sernik Kokosowy z Truskawkową Pianką.

Składniki:

Spód:

200 g ciastek owsianych,
100 g wiórków kokosowych,
50 g masła,
100 g białej czekolady,
2 łyżki śmietany (użyłem double cream).

 

Masa serowa:

350 g sera sernikowego (użyłem gotowego z kubeczka sernikowego),
150 g kremowego sera koziego (użyłem mascarpone),
około 300 g śmietanki kokosowej,
2 całe jaja,
1 białko jaja,
120 g cukru.

Pianka Truskawkowa:

400 g mrożonych truskawek,
300 ml kremówki (użyłem double cream), 

70 g cukru pudru,
1 ½ łyżki żelatyny (pominąłem).

Dekoracja:

70 g wiórków kokosowych.

 

Spód: składniki na sernik wyjąć wcześniej z lodówki aby się ogrzały. Dno tortownicy o średnicy 20 cm(u mnie 23 cm) wyłożyć papierem do pieczenia, zapiąć obręcz wypuszczając papier na zewnątrz. Piekarnik nagrzać do 170°C. Czekoladę rozpuścić w misce ustawionej nad gotującą się wodą i wymieszać ze śmietanką. Ciastka zemleć w malakserze lub roztłuc tłuczkiem. Wymieszać z wiórkami kokosowymi i roztopioną czekoladą. Masę wyłożyć na dno i boki tortownicy dokładnie i mocno dociskając palcami.

Masa serowa: otworzyć puszkę mleczka kokosowego i zebrać z wierzchu gęstą śmietankę. Do misy miksera włożyć ser, mascarpone, cukier i śmietankę kokosową. Miksować przez około 2 minuty. Dodać białko i po jednym jajku, miksując na małych obrotach. Masę wylać na spód i wstawić do środkowej części piekarnika. Piec przez 15 minut, a następnie zmniejszyć temperaturę do 150°C i piec przez kolejne 60 minut (uważając na boki). Wystudzić.

Pianka Truskawkowa: truskawki rozmrozić podgrzewając w garnku. Odstawić z ognia i wylać na sitko. Przetrzeć za pomocą tłuczka lub łyżki. Przetarty mus wystudzić, dodać do niego 2 łyżki cukru. Ostudzić. Ubić na sztywno schłodzoną śmietanę, w połowie ubijania zacząć dodawać stopniowo resztę cukru pudru. Do gęstej i sztywnej śmietany partiami dodać ostudzony mus truskawkowy. Powstałą pianke wyłożyć na wierzch sernika i wstawić do lodówki do zastygnięcia na całą noc. Następnego dni odpiąć obręcz i udekorować prażonymi wiórkami kokosa.

I Smacznego.;]

 
Oryginalny przepis z magazynu Spring Plate http://springplate.blogspot.co.uk.

Aksamitny czekoladowy sernik z wiśniami

Aksamitny czekoladowy sernik z wiśniami.

Składniki:

Spód:

100 g ciastek digetive,

40 g masła,

1 łyżka kakao.

 

Masa: 

300 ml kremówki (użyłem double cream),

500 g serka mascarpone,

130 g cukru pudru,

300 g gorzkiej czekolady, roztopionej w kąpieli wodnej,

500 g świeżych wiśni, wydrylowanych.

 

Wykonanie: serek mascarpone przełożyć do naczynia i wymieszać łyżką z cukrem pudrem, dokładnie, by nie było grudek. Partiami dodawać roztopioną, przestudzoną czekoladę, dokładnie mieszając (łyżką). Śmietanę kremówkę ubić na sztywno, dodać do masy czekoladowej w celu jej rozrzedzenia i dokładnie lecz delikatnie wymieszać. Dodać wiśnie, wymieszać.

Masę serową wyłożyć na schłodzony spód, wyrównać. Włożyć do lodówki do stężenia. Przed podaniem oprószyć kakao.

I Smacznego.;]

 

Oryginalny przepis  znajdziecie u Doroty  na http://www.mojewypieki.com.

Ps. zagubione foto z dnia kobiet ;d

Mniej znane? Nieudane?

Kilka dni w domu w Polsce ;]

Zapiekanka warzywno-tostowa.

Deserki.

Trifle serowy.

Serniko-brownie.

 

Sernik cytrynowy na zimno.

Odwiedziny w domu się udały na całego ;]

Pomocna "dłoń" podali Mama i Bracik ;D

Zaległości...

Zaległości...

Podwójnie odwrócony torcik ananasowy.

Składniki:

Spód 1:

masło do wysmarowania formy do pieczenia,
2 łyżki cukru,
7 plastrów ananasa z puszki,
13 kandyzowanych czereśni.

 

Masa 1:

100g mąki,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej,
100g miękkiego masła,
100g cukru,
2 jajka.

 

Spód 2:

masło do wysmarowania formy do pieczenia,
2 łyżki cukru,

Masa 2:

100g mąki,
1 łyżeczka proszku do pieczenia,
1/4 łyżeczki sody oczyszczonej,
100g miękkiego masła,
100g cukru,
2 jajka.

 

Przełożenie:

100 g konfitury wiśniowej,

250 ml  kremówki (użyłem double cream),

1 łyżka cukru pudru. 

 

Wykonanie spód 1: nastaw piekarnik na 200 C. Wysmaruj formę do pieczenia masłem. Dno formy (24-26 cm średnicy) posyp dwoma łyżkami cukru, następnie ułóż krążki ananasa , tak jak jest to widoczne na zdjęciu. W środek każdego krążka umieść kandyzowaną czereśnię, wypełnij również nimi, przestrzenie po bokach. Do miksera wsyp mąkę, proszek do pieczenia, sodę, wrzuć masło, cukier i jajka, całość zmiksuj na gładką masę. Następnie dodaj 3 łyżki soku z ananasów i wymieszaj ponownie. Gotową masę wlej do formy do pieczenia. Ciasto piecz 30 minut. 

Wykonanie spód 2: nastaw piekarnik na 200 C. Wysmaruj formę do pieczenia masłem. Dno formy (24-26 cm średnicy) posyp dwoma łyżkami cukru. Do miksera wsyp mąkę, proszek do pieczenia, sodę, wrzuć masło, cukier i jajka, całość zmiksuj na gładką masę. Następnie dodaj 3 łyżki soku z ananasów i wymieszaj ponownie. Gotową masę wlej do formy do pieczenia. Ciasto piecz 30 minut.

Wykonanie : Blat ciasta bez owoców ułożyć na paterze. Posmarować konfiturą wiśniową. Na wierzch wyłożyć ubitą śmietanę, wyrównać. Na górę położyć blat ciasta z ananasami. 
I Smacznego.;] 

 

Wersja bez wisienek.