Naleśniki z wiśinami.

"Jeszcze od czasów Mieszka lub Sasa
Zawzięliśmy się na ananasa.
Jak ktoś coś komuś naskarżył na nas,
Mówimy o nim: - O, to ananas!
Czemuż do diabła - niech mi kto powi -
Tak dokuczamy ananasowi?
Czemu życzliwych słów kilku w prasie
Nikt nie zamieści o ananasie?
Zdrowiej by było, zamiast półbasem
Na deser raczyć się ananasem! 

..."

Naleśniki z wiśniami i mięta.

Składniki:

Ciasto:

1-2 jajka,

1 szklanka mąki,

3-4 łyżeczki cukru,

300 ml mleka,

szczypta soli.

Masa:

200 g serka homogenizowanego( danio ;d),

50 g konfitury z wiśni,

Dekoracja:

kilka świeżych wiśni,

łyżka cukru pudru,

listki mięty.

Ciasto: z podanych składników przygotuj niezbyt gęstą masę naleśnikowe. Odstaw na pół godziny, usmaż z niego cienkie naleśniki. Układaj je jeden na drugim w stosik, by nie wystygły.

Wykonanie: na połowę każdego naleśnika wyłóż 2–3 łyżki serka, konfitury.Złóż na cztery.

Naleśniki ułóż na talerzu, przybierz wiśniami i listkami mięty oprósz cukrem pudrem.

I smacznego.;] 

 

Ps. Naleśniki zamiast ciasta oraz urywek wiersza dla Sylwii alias "nie lubię ANANASA" ! ;]

 

 

Black Forest Gâteau

"Niech nikt lepiej go nie czyta
A dlaczego niech nie pyta
Nie ma dobrych on wartości
Nie pobudzi też do złości

Jest on pusty, bez morału
Nie, nie pełny jest banału
Nic tu nie ma o miłości
Napisałem go z litości

Z nudów napisałem wiersz
Sensu nie ma żaden wers
Ale jednak napisałem
Tak zrobiłem, bo tak chciałem"

Tort Szwarcwaldzki (Black Forest Gâteau)

 

 

Składniki:

Biszkopt:

6 jajek,

150 g drobnego cukru ,

150 g mąki pszennej,

150 g gorzkiej czekolady, roztopionej,

150 g masła,

szczypta soli, 

łyżeczka wody,

łyżeczka proszku do pieczenia,

łyżeczka cukru waniliowego(dla aromatu).

Masa wiśniowa:

450 g mrożonych wiśni bez pestek,
2 łyżki cukru
2 łyżki skrobi ziemniaczanej lub kukurydzanej,
1 łyżeczka ekstraktu z wanilii,
100 ml kompotu z wiśni(lub syropu po wiśniach z puszki),
50 ml likiery wiśniowego.

Masa:

600 ml bardzo gęstej śmietany(użyłem double cream),
4 łyżki cukru pudru.

Syrop do nasączenia blatów :

50 ml soku z wiśni (lub syropu po wiśniach z puszki),
50 ml likieru wiśniowego.

Do dekoracji:

czekoladowe rurki(chocolate curls ),

12 wiśni.

Biszkopt: masło zmiksować z roztopioną, lekko ciepłą czekoladą, aż do gładkości. Kolejno i powoli wbijać żółtka i cukier, cały czas miksując. Wsypać przesianą mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia, wymieszać. Białka ubić z solą, woda łyżeczka, cukru waniliowego na sztywno, delikatnie wmieszać do gęstej, czekoladowej mikstury.

Ciasto przelać do wyłożonej papierem tortownicy o średnicy 24 cm. Piec w temperaturze 170ºC 40 minut ( do tzw. suchego patyczka). Ostudzić, przekroić wzdłuż na 3 blaty.

Masa wiśniowa: Wszystko dobrze wymieszać (oprócz wiśni), podgrzać i mieszać do zgęstnienia (jak kisiel). Na sam koniec dodać wiśnie, wymieszać delikatnie, odstawić do wystygnięcia.

Masa: śmietanę ubić na sztywno z cukrem pudrem.

Wykonanie: Na paterę położyć pierwszy blat ciasta, nasączyć syropem. Na niego wyłożyć połowę masy z wiśni, 1/4 bitej śmietany. Przykryć kolejnym blatem, znów nasączyć, wyłożyć resztę masy wiśniowej, kolejną część bitej śmietany. Przykryć ostatnim blatem ciasta, lekko przyciskając, nasączyć.
Tort z wierzchu i po bokach udekorować resztą bitej śmietany, zrobić 12 kleksów, ozdobić wiśniami i czekoladowymi rurkami.

I smacznego.;]  

 

 

Truskawkowe ptasie mleczko.

"życie nie jest

w kropki różowe

jak myślą

małe dziewczynki

ma kwadraty

paski

i ostre trójkąty

o barwie

ciemnej i jasnej

czasami jest

też w kratkę

niekoniecznie

optymistyczną

i każdy marzy

by było

choć gładkie

i nie nużyło

szarzyzną"

Śmietanowo-jogurtowo-truskawkowe ptasie mleczko. 

Składniki:
 
Biszkopt:

3 jaja,

70g cukru ,

70g mąki pszennej,

szczypta soli, 

łyżeczka wody,

łyżeczka cukru waniliowego(dla aromatu).

Masa:

500 ml bardzo gęstej śmietany (użyłem double cream),

350 g jogurtu naturalnego,

2 galaretki truskawkowe,
cukier waniliowy,

35 g cukry pudru(3 łyżki),

30 g cukru,

800 g truskawek(średniej wielkości ;d). 

 

Biszkopt: z trzech białek ubij pianę do sztywności. Utrwal dodając po łyżce cukru i po jednym żółtku. Gdy piana jest ubita, dodaj mąkę(wcześniej przesiana) i całość delikatnie wymieszaj. Masę wylej na tortownicę(24 cm) i piec w temperaturze 180 stopni C przez około 25 minut do tzw suchego patyczka.

Masa: Galaretki rozpuszczamy w 1 szklance wody (zgodnie z opisem na opakowaniu tylko wody mniej) i odstawiamy do ostygnięcia. Odkładamy 22 małe truskawki (do przybrania,6 zostawiamy z listkami), pozostałe miksujemy z cukrem na jednolity mus.

Śmietanę ubić z cukrem pudrem, waniliowym. Do bitej śmietany dodajemy jogurt i mieszamy na jednolita masę, na koniec dodajemy mus truskawkowy i mieszamy(drewniana łyżka bądź łopatka kuchenna). 

Do tak przygotowanej masy wlewamy przestudzone galaretki (ważne aby nie zaczęły jeszcze krzepnąć i w zetknięciu z chłodną masą nie zrobiły się żelatynowe nitki) i szybko łączymy na jednolity krem. Całość wlewamy do tortownicy. Schłodzić w lodówce.(25min).  Krzepnącą masę przybieramy odłożonymi truskawkami i z powrotem do lodówki(2-3g) .

Wyjmujemy z lodówki bezpośrednio przed podaniem.

I smacznego.;]

 

 

Pudding.

"...znów za oknem pada deszcz
do drzwi puka mokry ranek
tak bez ciebie smutno jest
tak mi ciebie brak kochanie
coś skończyło dawno się
kiedy nawet nie pamiętam..."

Pudding z białej czekolady.

Składniki:

500 ml mleka,
2 łyżki brązowego cukru,
łyżeczka ekstraktu z wanilii,
3 łyżki mąki kukurydzianej,
1 żółtko,
60 g białej czekolady.

Dekoracja:
kawałki truskawek, listki mięty. 

Przygotowanie: odmierzamy pół szklanki mleka, dodajemy do niego żółtko, ekstrakt i mąkę, dokładnie mieszamy. Pozostałe mleko wraz z cukrem umieszczamy w garnku i podgrzewamy. Wlewamy mleko z mąką, gotujemy ciągle mieszając, aż płyn zacznie się gotować. Zmniejszamy ogień, wsypujemy połamaną czekoladę, gotujemy chwilkę dalej mieszając, aż całość zgęstnieje, a czekolada się rozpuści. Przelewamy do naszych przygotowanych naczyń. Ozdabiamy truskawkami i listkami mięty. Pudding możemy podawać na ciepło lub na zimno.
I smacznego.;]

Przepis pobrany z http://filozofiasmaku.blogspot.co.uk/ autorstwa  Panna Malwina.

Piatek 13

Piątek trzynastego - dlaczego przez wielu ludzi uważany jest za pechowy? Skąd przekonanie, że wtedy musi wydarzyć się coś złego? 

No to troche histori czyli co powie nam google ;d

Wątpliwa sława tej daty ma początek w 1307 roku, kiedy to w piątek, trzynastego października na rozkaz Filipa IV Pięknego aresztowani zostali wszyscy templariusze we Francji. Dlaczego?  Król Francji, tonący w długach i zadłużony właśnie u templariuszy z zazdrością spoglądał na majątek zakonu. Majątek, który templariusze (obrońcy pielgrzymów i ich szlaków pielgrzymkowych) uzyskali w krótkim czasie jako darowizny od książąt i królów.

Filip Piękny nakazał swojemu kanclerzowi, Wilhelmowi de Nogaret, aresztowanie członków zakonu, zarzucając im herezję, świętokradztwo, czary, rozpustę i spiskowanie z Saracenami. Po długim procesie, ostatecznie majątek zakonu został skonfiskowany a wielu templariuszy zostało straconych na stosie.

Według tej hipotezy Ostatni Wielki Mistrz Zakonu, Jacques de Molay, tuż przed spłonięciem na stosie przeklął Filipa IV, papieża Klemensa V i Wilhelma de Nogaret - żaden z nich nie przeżył kolejnego roku.

Ja postanowiłem spędzić mój piątek 13 od pożywnego śniadania ;d

Koktajl Piątek 13.

Składniki:

300ml jogurtu naturalnego,

2 polówki brzoskwiń,

5 truskawek,

3-4 ciastek rich-tea,

łyżeczka cukry do smaku.

Jogurt wlewamy do miseczki, kroimy brzoskwinie,truskawki w kostkę kruszymy ciastka całość dodajemy do miski, mieszamy, odrobina cukry do smaku i gotowe ;d 

Tak tak zdaje sobie sprawę ze nazwa koktajl się niezbyt nadaje ale w piątek 13 nie można być wybrednym ;d

 

 

 

Brzoskwiniowe ptasie mleczko.

" Do szczęścia potrzeba Ci tylko ptasiego mleczka, czyli rzeczy nieistniejącej."

Po moich udanych zakupach postanowiłem zrobić ptasie mleczko, i już na samym początku pojawił się problem jakie bo przepisów na ptasie mleczko jest naprawdę masa tak wiec zebrałem kilka i stworzyłem jeden który spełniał moje wymagania :>

Serowo-brzoskwiniowe ptasie mleczko.

Składniki:
 
Biszkopt:

2 jaja,
50g cukru ,

60g mąki pszennej,

szczypta soli, 

łyżeczka wody,

łyżeczka cukru waniliowego(dla aromatu).

Masa:

4 waniliowe serki homogenizowane (u mnie Danio),
1 galaretka cytrynowa,
250g brzoskwiń (waga bez soku ofc;p).

Masa 2 :

1/2 l śmietany 30%(użyłem double cream),

4 lyzki cukry pudru,

łyżeczka cukry waniliowego, 

2 łyżki żelatyny.

Dekoracja:

1 galaretka pomarańczowa,

350g brzoskwiń.

Biszkopt: z dwóch białek ubij pianę do sztywności(dodaj szczyptę soli i łyżeczkę wody i cukry waniliowego). Utrwal dodając po łyżce cukru i po jednym żółtku. Gdy piana jest ubita, dodaj mąkę (wcześniej przesiana) i całość delikatnie wymieszaj. Masę wylej na tortownicę i piec w temperaturze 180 stopni C przez około 25 minut do tzw suchego patyczka.

Masa: galaretkę cytrynową rozpuścić w 1 szkl. gorącej wody, ostudzić. Kiedy zacznie tężeć, wymieszać z serkami homogenizowanymi. Brzoskwinie pokroić w kostkę, dodać do masy serowej, wymieszać, wyłożyć na biszkopty. Schłodzić.(1h)

 Masa 2/Dekoracja : w 1/2 szkl. gorącej wody rozpuścić żelatynę, ostudzić. Śmietanę ubić z cukrem pudrem, waniliowym dodać żelatynę, wymieszać i wylać na masę serową. brzoskwinie pokroić na paski, rozłożyć na masie śmietankowej. Przygotować galaretkę pomarańczową i poczekać, aż zacznie tężeć. Zalać nią brzoskwinie. Schłodzić w lodówce.(1h) 

I smacznego.;]

 

Zakupy w deszczu

Czas na zakupy na nowy placek, jedyny problem to deszcz;d No nic kaptur na głowę i czas ruszać ;)

 

Tak mocno padało ;d

White Truffle Cake

Składniki:
 
Biszkopt:

50g białej czekolady,
2 jaja,
50g cukru (użyłem cukru brązowego),
70g mąki pszennej.

Masa:

300 ml bardzo gęstej śmietany (użyłem double cream),
350g białej czekolady (połamanej na kawałki),
250g sera mascarpone.

Dekoracja:

własna inwencja twórcza:)(starta na duzych oczkach czekolada mleczna ?d;)

Biszkopt: z dwóch białek ubij pianę do sztywności. Utrwal dodając po łyżce cukru i po jednym żółtku. Gdy piana jest ubita, dodaj mąkę(wcześniej przesiana) i całość delikatnie wymieszaj. Na samym końcu wszystko połączyć czekoladą(starta na średnich oczkach). Masę wylej na tortownicę i piec w temperaturze 180 stopni C przez około 25 minut do tzw suchego patyczka.

Masa: 

W celu przygotowania musu wlać śmietanę do małego rondelka i doprowadzić ją do zagotowania ciągle mieszając i uważając, aby się nie przypaliła. Chwilkę poczekać, aby przestygła, i dodać kostki białej czekolady, które pod wpływem temperatury powinny się w śmietanie rozpuścić (jeśli nie, należy całość troszkę podgrzać w celu uzyskania jednolitej masy). Gdy masa przestygnie dodać ser mascarpone i wymieszać wszystko tworząc tym samym delikatny mus.
Powstały mus wylać na spód ciasta i zostawić w lodówce do zastygnięcia (czekolada jest bowiem głównym składnikiem wiążącym całość).

No i proszę pierwsza falsa magra poszła ;d

Witam
"Falsa magra" to każdy człowiek po twojej prawej i lewej, gdziekolwiek jesteś kogokolwiek poznajesz, lecz moja tytułowa magra będzie się odnosić do gotowania ;]
Większość z nas jeśli nie każdy miał/ma swoje przygody w przy kuchennym stole, drewnianym pniaku czy może ognisku (pagoda?)...OlaBoga straciłem wenę po 20 słowach no nic jak chciałem napisać w wielkim poetyckim stylu blog będzie o gotowaniu, pieczeniu kuchceniu ;d nazywajcie sobie to jak chcecie, wszystko i tak się kończy na jedzeniu bądź koszu?:>(oby rzadko)
No to zaczynamy
ToGuba ;]