Truskawkowe ptasie mleczko.

"życie nie jest

w kropki różowe

jak myślą

małe dziewczynki

ma kwadraty

paski

i ostre trójkąty

o barwie

ciemnej i jasnej

czasami jest

też w kratkę

niekoniecznie

optymistyczną

i każdy marzy

by było

choć gładkie

i nie nużyło

szarzyzną"

Śmietanowo-jogurtowo-truskawkowe ptasie mleczko. 

Składniki:
 
Biszkopt:

3 jaja,

70g cukru ,

70g mąki pszennej,

szczypta soli, 

łyżeczka wody,

łyżeczka cukru waniliowego(dla aromatu).

Masa:

500 ml bardzo gęstej śmietany (użyłem double cream),

350 g jogurtu naturalnego,

2 galaretki truskawkowe,
cukier waniliowy,

35 g cukry pudru(3 łyżki),

30 g cukru,

800 g truskawek(średniej wielkości ;d). 

 

Biszkopt: z trzech białek ubij pianę do sztywności. Utrwal dodając po łyżce cukru i po jednym żółtku. Gdy piana jest ubita, dodaj mąkę(wcześniej przesiana) i całość delikatnie wymieszaj. Masę wylej na tortownicę(24 cm) i piec w temperaturze 180 stopni C przez około 25 minut do tzw suchego patyczka.

Masa: Galaretki rozpuszczamy w 1 szklance wody (zgodnie z opisem na opakowaniu tylko wody mniej) i odstawiamy do ostygnięcia. Odkładamy 22 małe truskawki (do przybrania,6 zostawiamy z listkami), pozostałe miksujemy z cukrem na jednolity mus.

Śmietanę ubić z cukrem pudrem, waniliowym. Do bitej śmietany dodajemy jogurt i mieszamy na jednolita masę, na koniec dodajemy mus truskawkowy i mieszamy(drewniana łyżka bądź łopatka kuchenna). 

Do tak przygotowanej masy wlewamy przestudzone galaretki (ważne aby nie zaczęły jeszcze krzepnąć i w zetknięciu z chłodną masą nie zrobiły się żelatynowe nitki) i szybko łączymy na jednolity krem. Całość wlewamy do tortownicy. Schłodzić w lodówce.(25min).  Krzepnącą masę przybieramy odłożonymi truskawkami i z powrotem do lodówki(2-3g) .

Wyjmujemy z lodówki bezpośrednio przed podaniem.

I smacznego.;]